الرئيسية / التغذية والطبخ / بيتزا بالسوسيس
بيتزا بالسوسيس

بيتزا بالسوسيس

بيتزا السوسيس

مكونات العجين:
– 3 ½ كوب دقيق لكل الأغراض.
– 3 ملاعق كبيرة لبن بودرة.
– 1 ملعقة صغيرة ملح.
– ½ ملعقة صغيرة سكر.
– 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية.
– 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
– ¾ كوب لبن زبادى (روب).
– ¾ كوب ماء دافئ.
– ¼ كوب زيت زيتون.

مكونات الحشو:
– 1 كوب شرائح سوسيس رقيقة.
– ½ كوب مكعبات فلفل أخضر حلو.
– ½ كوب مكعبات طماطم.
– ½ كوب شرائح زيتون أسود.
– ½ كوب جبن شيدر مبشور.
– ½ كوب جبن موتزاريلا مبشور.

مكونات الصلصة:
– 1 ½ ملعقة كبيرة صلصة طماطم.
– 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
– 1 فص ثوم مفرى.
– ¼ ملعقة صغيرة ملح.
– ¼ ملعقة صغيرة فلفل.
– 2 ملعقة كبيرة ماء.

طريقة عمل الصلصة:
1 – يسخن الزيت فى مقلاة صغيرة على نار متوسطة، ويضاف إليه الثوم المفرى ويقلب حتى يصفر لونه.
2 – تضاف صلصة الطماطم والملح والفلفل والماء إلى المقلاة، ويقلب الخليط لمدة دقيقتين حتى يندمج تماماً ويغلظ قوامه.
3 – ثم يرفع من على النار، ويترك حتى يبرد قبل إستخدامه.

طريقة عمل البيتزا:
1 – تذاب الخميرة والسكر فى الماء الدافئ، وتُترك لدقائق حتى تَختمر.
2 – يضاف الملح واللبن البودرة والبيكنج بودر إلى الدقيق ، وينخل فى وعاء عميق، مع الاحتفاظ بنصف كوب من الدقيق جانباً.
3 – يُعمل حفرة وسط الدقيق وتسكب بها الخميرة والزبادى والزيت، ويعجن الخليط باليد حتى يتماسك العجين ويصبح عجيناً ليناً وغير لزج.
4 – وفى حالة إذا كان العجين غير متماسك جيداً، فيمكن إضافة المزيد من الدقيق من نصف الكوب المحفوظ جانباً.
5 – يغطى وعاء العجين بورق النايلون، ويترك فى مكان دافئ لمدة ساعة على الأقل حتى يَختمر ويتضاعف حجمه.
6 – يسخن الفرن على حرارة متوسطة، وتدهن صينيتين بالزيت.
7 – يُنثر الدقيق على الطاولة، ويقسم العجين إلى نصفين، ويفرد كل جزء بالنشابة على شكل دائرة بحجم صينية الخَبز وبسمك ½ سم.
8 – يُفرد العجين فى الصينية، وتُفرد عليه الصلصة بشكل دائرى ولكن مع الحرص على عدم الوصول إلى أطراف العجين.
9 – توزع شرائح السوسيس على وجه العجين، وتنثر عليه مكعبات الطماطم والفلفل وشرائح الزيتون، ثم يُنثر خليط الجبن على الخضروات.
10- تُخبز البيتزا فى فرن متوسط الحرارة حتى يأخذ العجين اللون الذهبى ويَحمر وجه الجبن قليلاً، ثم تُخرج وتقدم.

اضف رد

لن يتم نشر البريد الإلكتروني . الحقول المطلوبة مشار لها بـ *

*

إلى الأعلى