طريقة فطيرة الدجاج

اليكى طريقة فطيرة الدجاج

المقادير

دجاجة واحدة مسلوقة ومخلية
1 حبة بصل متوسطة مفرومة
1 ملعقة صغيرة قرقة
1 ملعقة صغيرة بهارات لحم/دجاج
1 ملعقة كبيرة دقيق
½ كوب مرق دجاج
½ كيلو مشروم مقطع شرائح
¼ كوب زيتون أخضر مخلي ومقطع
2 ملعقة كبيرة جبن شيدر مبشور
عجينة باف بيستري
صفار 1 حبة بيض مخفوق
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
زبدة

طريقة التحضير

– يشوح البصل في زيت زيتون حتى يذبل ثم يضاف إلها المشروم ويقلب
– يتبل الخليط بالملح والفلفل الأسود وقرفة والبهارات
– تضاف قطع الدجاج إلى الخليط ويقلب
– يرش الدقيق ويقلب ثم يضاف مرق الدجاج ويحرك بإستمرار حتى لا يتكتل الدقيق
– يترك الخليط يغلي حوالي 3 دقائق ثم يرفع من على النار ويترك حتى يبرد
– يضاف الجبن الشيدر والزيتون الأخضر
– تفرد عجينة الباف باستري على سطح الرخام
– تدهن صينية الخبز بالزبدة
– توضع العجينة في الصينية وتملأ بالحشوة
– تطوى أطراف العجينة حتى تغطى تماماً
– يدهن الوجه بصفار البيض المخفوقة