كيك الفراولة السريعة

اليكى طريقة كيك الفراولة السريعة

مكونات الشورت كيك:
– 2 كوب دقيق.
– 3 ملاعق كبيرة سكر.
– 3 ملاعق صغيرة بيكنج بودر.
– ½ ملعقة صغيرة بيكنج صودا.
– رشة ملح.
– 6 ملاعق كبيرة زبد دافئ.
– 2 ملعقة كبيرة دهن نباتى.
– ¾ كوب كريمة طازجة.

مكونات الحشو:
– 4 أكواب فراولة طازجة.
– 2 ملعقة كبيرة سكر.
– 2 كوب كريمة مخفوقة.

طريقة عمل الحشو:
1 – تنظف الفراولة جيداً بالماء، ثم يقطع العنق الأخضر منها وتقطع إلى شرائح.
2 – ينثر السكر البودرة على الفراولة ويقلب ويترك لمدة 30 دقيقة قبل الحشو.
3 – تنقل نصف شرائح الفراولة إلى وعاء آخر، وتهرس بإستعمال الشوكة.

طريقة عمل الشورت كيك:
1 – يسخن الفرن على حرارة عالية، وتدهن صينيتين متوسطة الحجم بالزبد الدافئ وينثر عليهما الطحين.
2 – فى وعاء عميق، ينخل الدقيق والملح، وتضاف إليهما كل المكونات الجافة وتقلب جيداً حتى تختلط.
3 – يخفق الزبد والدهن النباتى فى العجانة حتى يصبح كريمى القوام.
4 – يضاف خليط الدقيق إلى الزبد بالتدريج، ويقلب ببطيئ حتى يختفى الزبد فى الدقيق.
5 – تضاف الكريمة الطازجة إلى الخليط ويعجن باليد حتى يتماسك العجين ويتجمع فى وسط الوعاء.
6 – ينثر الطحين على الطاولة، ويعجن العجين فوقه حوالى 6 مرات حتى يتماسك جيداً.
7 – يفرد العجين ويقطع على شكل دائرتين بسمك 2 ½ سم، وينقلا إلى صينيتى الخبز وتسوى الحواف باليد.
8 – يُخبز الشورت كيك فى الفرن لمدة 20 دقيقة أو حتى يأخذ اللون الذهبى.
9 – يُخرج ويُترك فى الصينية لمدة 5 دقائق حتى يبرد، ثم يقلب على شبكة التبريد حتى يُكمل تبريده.
10- تسكب الفراولة المهروسة فوق الطبقة السفلى من الكيك وتفرد عليها، وتوزع شرائح الفراولة السليمة فوق الفراولة المهروسة.
11- توزع الكريمة المخفوقة فوق الفراولة، وتفرد بحرص بالسكين العريض.
12- يوضع الجزء العلوى من الشورت كيك فوق الحشوة، وتوضع كمية من الكريمة أعلى طبقات الكيك، وتوزع عليها كمية من شرائح الفراولة وتقدم.