وصفة سويسرول الفراولة المميز

اليكى طريقة سويسرول الفراولة

مكونات الكيك:
– 3 بيض كبير.
– ¾ كوب سكر.
– ¾ كوب طحين.
– 1 ملعقة كبيرة ماء ساخن.
– 2 ملعقة كبيرة شرائح لوز محمص.
– 1 ملعقة كبيرة سكر بودرة للتزيين.

مكونات كريمة الحشو:
– ¾ كوب جبن كريمى.
– 1 ملعقة كبيرة روح اللوز.
– 225 جرام فراولة طازجة.

طريقة عمل كريمة الحشو:
1 – تغسل حبات الفراولة، وتنزع عنها أعناقها، ثم تترك فى المصفاة حتى تَصفى من الماء.
2 – تقطع حبات الفراولة إلى شرائح رفيعة، مع ترك بعض الحبات كاملة للزينة الخارجية وتترك فى الثلاجه.
3 – فى وعاء صغير، يخفق الجبن الكريمى وروح اللوز معاً حتى يصبح لدينا كريمة هشة، وتترك فى الثلاجه لحين الحاجة إليها.

طريقة عمل الكيك:
1 – يسخن الفرن على حرارة عالية، وتدهن صينية كيك مستطيلة ومسطحة بالزبد وتغطى بورق البرشمان.
2 – فى وعاء متوسط على حمام مائى ساخن، يخفق البيض والسكر حتى يفتح لونه ويغلظ قوامه.
3 – ينخل الطحين ويضاف إلى خليط البيض مع الإستمرار فى الخفق على سرعة بطيئة حتى يختفى بالمزيج.
4 – ثم يضاف الماء الساخن إلى المزيج، ويخفق المزيج حتى تمتزج مكوناته جيداً.
5 – يسكب المزيج فى صينية الخبز، ويسوى بالملعقة حتى يفرد على كامل الصينية.
6 – يُخبز الكيك على حرارة عالية من 8 إلى 10 دقائق أو حتى يأخذ اللون الذهبى الفاتح.
7 – تفرد ورقة بـرشمان كبيرة على الطاولة، ويقلب عليها كيك السويسرول، وينزع عنه الورقة التى خُبز بها.
8 – ثم يلف السويسرول بحرص شديد بالورق على شكل إسطوانة وهو مازال دافئاً، ويغلف بمنشفة مطبخ كبيرة، ويترك فى حرارة الغرفة حتى يبرد.
9 – يُفرد كيك السويسرول من جديد على الطاولة، وتقطع الأطراف الخارجية من الأربع جهات.
10- بواسطة سكين عريض تفرد كريمة الحشو على الكيك، مع الحرص على ترك مسافة 2 سم فراغ من جهة الأطراف.
11- توزع شرائح الفراولة الرفيعة على الكريمة، ويضغط عليها قليلاً باليد حتى تثبت فى مكانها عند اللف.
12- بحرص شديد، يُلف الكيك بمساعدة ورق البرشمان أسفله حتى يصبح لدينا إسطوانة طويلة من الكيك.
13- ينقل السويسرول إلى صحن التقديم، ويُنثر عليه السكر البودرة ويزين بحبات الفراولة.